Cucina Vegana: Gustosi Piatti Senza Prodotti di Origine Animale

La cucina vegana sta diventando sempre più popolare, non solo tra coloro che seguono uno stile di vita vegano, ma anche tra coloro che desiderano esplorare opzioni alimentari più salutari e sostenibili. Ecco alcuni deliziosi piatti vegani che puoi provare a preparare:

1. Bolognese Vegano: Ingredienti:

• 200g di lenticchie secche
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 carote, tritate
• 2 coste di sedano, tritate
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400g di pomodori a cubetti
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco per guarnire
• Pasta a piacere

Istruzioni:

1. Lessare le lenticchie in acqua salata fino a quando sono tenere, quindi scolarle e tenerle da parte.
2. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla, le carote e il sedano fino a quando sono morbidi.
3. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
5. Aggiungere le lenticchie lessate e cuocere per altri 10 minuti.
6. Condire con sale e pepe a piacere.
7. Servire sopra la pasta cotta al dente e guarnire con foglie di basilico fresco.

2. Torta di Carote Vegana: Ingredienti:

• 200g di farina integrale
• 100g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200ml di latte di mandorla
• 80ml di olio di cocco fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200g di carote grattugiate
• Noci tritate per decorare

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere e infarinare una teglia per torte.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
3. In un’altra ciotola, mescolare insieme il latte di mandorla, l’olio di cocco fuso e l’estratto di vaniglia.
4. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere le carote grattugiate e mescolare bene.
6. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
7. Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato nel centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con le noci tritate e servire.