Piatti a Base di Verdure e Insalate: Idee Gustose e Nutrienti

La cucina a base di verdure offre un’infinità di possibilità creative e nutrienti per soddisfare ogni palato. Ecco alcune idee deliziose da provare:

1. Insalata Mediterranea: Ingredienti:

• 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
• 1 cetriolo, tagliato a rondelle
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 100g di olive nere, denocciolate
• 100g di formaggio feta, tagliato a cubetti
• Foglie di basilico fresco
• Olio d’oliva extra vergine
• Aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, mescolare insieme i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, le olive e il formaggio feta.
2. Condire con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
3. Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
4. Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.

2. Melanzane alla Parmigiana: Ingredienti:

• 2 melanzane grandi, tagliate a fette sottili
• 500g di passata di pomodoro
• 200g di mozzarella, tagliata a fette
• 100g di parmigiano grattugiato
• Foglie di basilico fresco
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.